두릅데치는방법 썸네일형 리스트형 [두릅] 봄 4월 제철 참두릅으로 '두릅 숙회' 봄나물 중 인삼 못지않은 고품격 나물 '두릅' 두릅은 산채의 제왕이라고 불릴 만큼 맛과 영양에서 뛰어나다. 두릅은 아시다시피 봄이 제철인 4~5월이다. 땅두릅과 나무 두릅(참두릅)이 있는데 땅두릅은 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 참두릅은 나무에 달리는 새순을 말한다. 자연산 나무 두릅의 채취량이 적어 가지를 잘라다가 하우스에서 재배하기도 한다. 두릅의 잎과 줄기는 고급산채로서 무공해 알칼리성 고급 영양식품이고, 뿌리는 한약재로 이용되고 있다. - 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어 당뇨, 신장, 위장병에 효과 - 사포닌은 암을 유발하는 나이트로사민을 억제하여 암 예방 효과 - 비타민A, 비타민C, 카륨, 아연 엽산 등을 다량 함유하고 있어 피로 해소와 춘곤증 해소 및 면.. 더보기 이전 1 다음
