옥돔손질법 썸네일형 리스트형 [제주 옥돔 찜] 고급 생선 건조된 옥돔으로 찜요리 옥돔의 형태는 몸은 붉은색 바탕에 2~3줄의 노란색 가로무늬를 지니고 있으며, 수심 30-200m 바닥이 모래와 진흙으로 된 대륙봉 가장자리에 서식하고, 뻘이나 모래 바닥에 구멍을 파고 그 속에서 생활하는 습성이 지니고 있다. 또한, 옥돔은 고급 어종으로 취급되며, 제주도 특산 어종으로서 건조, 냉동 처리된 상품으로 일반화되어 있다. 살이 매우 희며, 맛이 좋고 단백질이 풍부하다. - 옥돔은 단백질과 미네랄 성분이 풍부하여 성장기 어린이나, 입맛을 잃은 어르신들에게 좋다. - 산후 몸 조리에 특효가 있다. - 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하여 비만인 사람들에게 적합 - 바로 조리 시에는 배를 갈라 내장을 제거하고 비늘과 지느러미를 제거하고 섭취한다. - 보관할 때는 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗하게 .. 더보기 이전 1 다음
