무보관법 썸네일형 리스트형 [소고기 뭇국] 맑은 국물 '소고기 뭇국 ' 소고기 뭇국은 아이들이나 어른들도 좋아하는 국중에 하나인데요, 소고기 뭇국에 무가 많이 들어갈수록 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 무는 한국에서 가장 많이 사용하는 채소 중 하나인데 김치뿐 아니라 나물, 국, 조림 등 다양한 요리에 다양한 조리법으로 사용할 수 있다. 품종뿐 아니라 부위에 따라서도 다른 맛을 내고 알싸하면서도 달콤한 맛을 낸다. 계절에 따라서도 무는 다른 맛을 갖고 있다. 겨울 무는 당분이 많고, 단단해서 요리를 해도 풍부한 맛을 내고, 여름 무는 연하고 쉽게 물러지므로 단맛이 덜하다. - 생채용으로는 봄무가 적당하며, 파란 부분이 많은 것. - 깍두기용은 가을이나 월동무로 수분이 많고 단단한 것이 좋고 흰색이 많은 것. - 총각 김치용은 봄, 여름, 가을에 나오는 작은 무로 고르고, .. 더보기 이전 1 다음
