[카레,카레라이스] 슈퍼푸드로 각광받고 있는 '카레', '카레라이스'
카레의 이름은 남인도와 스리랑카의 '카리(kari)라는 단어에서 지어졌으며, 카리는 여러 종류의 향신료들이 첨가되어 만들어진 스튜라는 의미이다. 커리는 일본으로 전해지면서 일본식 발음인 '카레'로 불렸으며, 고기의 양이 줄어들고 감자, 당근, 양파 등 채소들이 많이 들어가지면서 밥 위에 얹어 먹는 '카레라이스'가 되었다. 20세기 초반에 일본에서 우리나라로 카레가 들어왔는데, 일본식 카레보다 강황을 많이 넣고 노란색을 띠며 우리나라 사람들의 입맛에 맞춰 국물을 넉넉하게 만들어졌다. 노란 카레가루의 주원료인 강황과 여러 가지 항 신료가 들어가 있어 슈퍼푸드로 각광받고 있다. - 커큐민 성분은 강력한 항산화 물질로 치매 예방, 진행 지연 - 일반 소염, 진통, 항 염증 효과 뛰어남 - 암을 유발하는 단백질인..
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