황태손질보관법 썸네일형 리스트형 [황태국] 시원한 해장국으로 좋은 '황태국, 황태 해장국'_황태요리 1탄 황태는 명태를 물에 담가서 소금기를 제거하고, 추운 겨울날 찬 바닷바람을 쐬면서 얼고 녹고 20번 이상 반복하며 서서히 건조되면서 만들어진다. 또한, 황태는 유달리 황색을 띠고 있어 붙여진 이름이라고 한다. 황태와 착각하기 쉬운 명태의 다양한 이름이 있는데 정리해보았다. 노가리 : 명태의 새끼 생태 : 갓 잡혔을 때 동태 : 생태를 얼린거 코다리 : 생태를 반쯤 말린 거 북어 : 명태를 바짝 말린 상태 황태 : 추운 겨울에 바람에 얼렸다 녹였다 반복해 건조한 거 황태는 색이 누렇고 살이 연하고 부드러우며 식감이 쫄깃한 육질과 깊은 맛을 낸다. 숙취해소와 간 해독의 효과를 갖고 있어 해장국에 딱 맞는 재료이다. - 메티오닌 및 리신 등의 성분들이 알코올의 분해와 배출을 도와줘 숙취해소에 탁월 - 단백질 함.. 더보기 이전 1 다음
