5월제철음식 썸네일형 리스트형 [마늘쫑무침] 5월 제철 마늘쫑으로 '고추장 마늘쫑 무침' 마늘은 우리나라의 4대 채소 중에 하나로 요리할 때 각종 양념에 빠져서는 안디는 중요한 식재료중 하나이다. 녹황색 채소로 분류되며 꽃대가 다 자란 마늘의 꽃 줄 기로가 마늘종이다. 다들 마늘종은 마늘종으로 알고 있지만 정확한 표현은 마늘종이 맞는 표현이다. 마늘종의 다른 이름은 마늘 속대 또는 마늘싹이라고 불린다. 마늘종은 매운맛을 지녔지만, 마늘에서 나는 특유의 냄새가 심하지 않아 많이 먹을 수 있는 나물, 장아찌 등 요리에 쓰이고 있다. - 비타민A 성분을 풍부하게 함유하고 있어 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진해줘 눈의 피로를 해소시켜준다. - 알싸한 맛을 내는 알리신이라는 성분으로 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈관 내에 혈전이 발생하는 것을 방지해주는 효과 - 유화아릴 이 함유되어 .. 더보기 이전 1 다음
