[소고기 미역국] 실패 없는 엄마표 소고기 미역국

<쉬운 듯 어려운 엄마표 소고기 미역국 만들기>

 

예로부터 미역국은 산모가 먹는 음식이었는데 지금도 미역국을 아무리 싫어해도

생일날에는 대부분을 미역국을 먹는데, 쉬우듯 하면서 어려운 엄마표 소고기 미역국

만들기에 도전해보려고 합니다.

여기서 엄마표 포인트 미역국은 쌀뜨물입니다.

더 고소해지고 깊은 맛이 나서 쌀뜨물로 끓여주는게 포인트!

 

 

<미역의 구입요령, 손질법>

미역은 녹색이 짙고 광택이 있으며 탄력이 있고 두꺼운 것을 고르는 것이 좋은 미역이며,

흐르는 물에 씻다가 뜨거운 물과 찬물 순으로 헹궈주면 미역을 먹을 수 있지만,

요즘은 마른 미역도 잘 나오니, 마른미역은 물에 10분 정도 담가 뒀다가 요리해서 드실 수 있습니다.

 

<미역 효능>

- 칼슘의 함량이 많고, 흡수율이 높아 칼슘이 많이 요구되는 산모에게 좋다.

- 콜레스테롤의 양을 감소시키는 효과

- 섬유질의 함량이 많아 장의 운동을 촉진시킴으로 변비 예방의 효과

- 혈액 순환을 도와, 피를 맑게 한다.

- 식이섬유가 풍부하여 포만감을 풍부하게 한다.

 

 

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<만드는 방법>

 

재료

- 소고기 국거리 180g 

(기호에 맞게 100g 하셔도 됩니다. 저희는 고기가 많이 들어간걸 좋아해서 많이 준비했습니다.)

- 자른 미역 10g

- 참기름 1 큰술

- 국간장 2 큰술

- 다진마늘 1 큰술

- 소금 약간

- 쌀뜨물 1L 

 

 

1. 자른 미역 10g을 찬물에 10분 정도 담가 준비합니다.

(자른 미역이 없으셔도 미역을 담궈 두신 후 10분 후에 자르면 됩니다.)

 

2. 중불을 키고 냄비에 참기름 1 큰술을 부어준다.

 

3. 소고기 국거리 180g을 냄비에 넣어준다.

(소고기는 미리 키친타월로 핏물을 제거해주시면 좋아요.)

 

4. 다진 마늘 1 큰술을 넣어 볶아 준다.

 

5. 소고기가 반정도 익었다 싶으면 국간장 1 큰술을 넣어주고 볶아준다.

 

6. 10분 불려준 미역을 물기를 빼 준비한다.

 

7. 물기 뺸 불린 미역을 냄비에 넣고 볶아 준다.

 

8. 볶다가 미역의 푸른색이 감돌 때 살뜰 물을 1L를 3번 정도 나눠서 넣는다고 생각하고 1번 넣어준다.

(이때, 불의 세기는 센불로 바꿔준다.)

 

9. 1번 넣어주고 팔팔 끓으면 한 번 더 살뜨물을 한 번 더 넣어주고 그렇게 나눠서 마지막까지 넣어주고

 마지막에 넣고 15분 정도 끓여준다.

 

10. 끓고 나서 간을 봐주고 간을 소금하고 국간장으로 마지막에 해주시면 완성.

 

 

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항상 쉽다고 생각했던 엄마표 소고기 미역국을 매번 실패 했는데,

이제 살뜨물로 깊은 맛으로 손쉽게 성공해보세요~

 

엄마가 해준 미역국이 생각날 때

살뜨물로 이용해 끓인 소고기 미역국