전체 글 썸네일형 리스트형 [알감자 조림] 존뜩하고 달짝지근한 간장 '알감자 조림' 만드는 방법 감자 제철을 맞아 밭에서 감자를 수확하고 왔습니다. 제철을 맞은 감자는 포슬포슬해서 맛이 너무 일품인데, 장마가 오면 빗물이 감자에 흡수되 썩기 때문에 장마가 오기 전에 수확하는 감자가 가장 맛이 좋다고 합니다. 감자에는 비타민C가 풍부하고 열을 가해도 비타민C의 파괴가 거의 없어 조리를 해서 먹어도 풍부한 비타민C를 섭취할수 있게 되고 충분한 포만감과 낮은 칼로리를 자랑해 식사대용으로도 충분합니다. 저는 달짝지근하고 밥이랑 같이 먹기 좋은 알감자 조림을 하려고, 감자 수확을 할 때 작은 감자를 일부러 선별해놨습니다. 크기가 큰 것보다 한입에 먹기 좋은 작은 감자로 '알감자 조림'을 만들어 보려고 합니다. 재료 - 알감자용 955g - 진간장 or양조간장 8큰술 - 물엿 6.. 더보기 [참외장아찌] 여름철 과일, 식감이 좋은 '참외장아찌' 만드는 방법 참외는 여름철 하면 떠오르는 과일 중에 하나인데, 참외로도 식감이 오독오독한 장아찌를 만들어 먹어 볼 수 있다. 다른 장아찌와는 다르게 여름철 입맛을 돋우는 밑반찬으로 딱이다. 만드는 방법은 비율만 알면 손쉽게 만들 수 있다. 여름철에 별미로 맛볼 수 있고 다른 장아찌와는 다르게 3일 이내에 만들어 먹어 볼 수 있어 한번 만들어 보려고 한다. ◎ 참외 장아찌 절임 재료 - 참외 3개 - 천일염 100ml - 식초 100ml - 소주 80ml - 물엿 600ml - 베이킹소다 조금 (세척용) ◎ 참외 장아찌 무침 재료 - 절여진 참외 3개 - 대파 1/3개 - 홍고추 1개 - 고춧가루 1큰술 - 다진 마늘 1/2큰술 - 올리고당 1/2큰술 - 통깨 약간 - 참기름 약간 1. 참외는 껍질채 먹기 때문에 베이.. 더보기 [참외 샐러드] 칼로리 부담적고 간단한 와인 안주 '참외 샐러드' 만들기 참외는 100g에 31kcal 밖에 안 하고 수분이 가득해 땀을 많이 흘리는 여름철에는 매우 적합한 과일이에요. 6-7월 제철을 맞아서 참외를 사려고 마트에 갔더니 아직까지는 마트에서 비싸게 판매하길래 포기하고 있다가 며칠 전에 아파트 상가 뒤편에서 트럭 가득 참외를 팔고 계신 곳을 발견해서 마트보다 모양은 안 예쁘지만 당도도 높고 땅땅한 참외를 구매할 수 있었습니다. 그렇게 구매한 참외를 가지고 시원하고 아삭한 샐러드를 만들면 칼로리 부담도 적고 비주얼도 너무 예쁘게 와인 안주로도 적합한 샐러드를 손쉽게 만들 수 있어서 저도 구매한 참외를 가지고 요즘 SNS에서 핫한 참외 샐러드를 만들어 보려고 합니다. [참외 샐러드 재료] - 참외 1개 - 블루베리 취향껏 - 꿀 1스푼 - 올리브 오일 1스푼 - 레.. 더보기 [명란 계란말이] 짭조름한 명란을 넣어 '명란 계란말이' 만드는 방법 명란은 명태의 알인데, 최고급 젓갈이라고 다들 알고 계실 거예요. 밥과 먹으면 짭조름한 맛이 밥도둑이 따로 없는데, 저도 며칠 전에 명란젓을 1통 샀습니다. 명란은 파스타. 반찬 등 여러 가지에 쓰이는데 그중 누구나 손쉽게 따라 할 수 있는 명란 계란말이를 만들어 보려고 합니다. 재료 - 명란 2개 - 계란 3알 - 마요네즈 1큰술 - 소금 약간 - 후추 약간 1. 계란 3알을 넓은 그릇에 깨트려주고 소금 약간과 후추 약간 넣고, 흰자와 노른자, 소금, 후추가 잘 섞이도록 저어줍니다. 2. 준비한 명란 2개를 칼로 반으로 그어주고 칼등으로 껍질과 알을 분리해 줍니다. (명란의 염도를 확인하시고 명란의 개수를 정해서 넣으시면 됩니다. 저는 저염 명란이라 2개를 넣었습니다.).. 더보기 [바지락 순두부찌개] 매콤하고 감칠맛 좋은 '바지락 순두부찌개' 끓이는 방법 날씨가 뜨거워졌다가 갑자기 비가 오기 시작해서 쌀쌀해지고 있는 요즘 날씨에 갑자기 생각난 메뉴가 있었는데 그게 바로 순두부찌개, 제철일 때 같이 쟁여놓고 해감해서 냉동실에 넣어둔 바지락을 보니깐 같이 넣어서 끓여먹어야겠다는 생각이 들었습니다. 바지락을 넣어서 찌개를 끓이면 우선 국물 맛부터가 달라지고, 감칠맛은 더할 나위 없는 거 아시죠? 바지락을 넣고 순두부 숭덩 넣고 '바지락 순두부찌개'를 끓여보려고 합니다. 재료 - 순두부 1팩 - 바지락 한움큼 (약 200g) - 애호박 1/4 - 양파 작은 거 1/2개 (큰 거는 1/4) - 계란 1개 - 홍고추, 청양고추 각각 1개씩 - 느타리버섯 한 움큼 (버섯이 없어도 됩니다. 취향에 맞게 준비하시면 됩니다.) - 대파 .. 더보기 [오트밀 인절미 떡] 쫀뜩존뜩, 건강한 다이어트 '오트밀 인절미 떡'만들기 오트밀 초코 스콘에 이어서 '제로당 Zerodang ' 유튜브 채널에서 떡도 오트밀로 만드는 방법을 발견했습니다. 떡 특유의 쫀득쫀득한 식감과 콩고물까지 묻혀서 다이어트 중에도 먹을 수 있는 오트밀 인절미 떡이 있길래 다이어트 간식용으로 만들어 보려고 합니다. [오트밀 인절미 떡 재료] - 오트밀 160g - 스테비아 2큰술 - 찹쌀가루 2큰술 - 소금 1/3 티스푼 - 콩고물 1컵 (종이컵) - 뜨거운 물 250g [오트밀 인절미 떡 만드는 방법] 1. 오트밀 160g을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 준다. 2. 곱게 갈아준 오트밀 가루에 스테비아 2큰술, 소금 1/3 티스푼 찹쌀가루 2큰술을 넣어 가루를 섞어준다. (찹쌀가루 대신 옥수수 전분, 타피오카, 카사바 전분도 가능하고, 감자전분도 가능하지만 쫀득.. 더보기 [오트밀 초코 스콘] 버터, 밀가루, 계란 없이 카카오 닙스를 추가해 씹는맛이 일품인 '오트밀 초코 스콘' 만들기 유튜브 '뚝딱이 언니'채널에 이어서 '제로당 Zerodang ' 유튜브 채널 발견! 같은 비슷한 방법으로 오트밀 가루에 카카오 닙스를 넣고, 견과류를 같이 넣어줘서 씹히는 맛이 있고 무가당 초코파우더를 넣어 오트밀 초코 스콘을 제로당 유튜브 채널에 나와있는 방법으로 만들어보려고 합니다. 뚝딱이 언니와 같이 너무나 쉽게 베이킹을 따라 하실 수 있습니다. '제로당 Zerodang ' 채널 만세 [오트밀 초코 스콘 재료] - 오트밀 160g - 베이킹파우더 1/2 티스푼 - 소금 1/2 티스푼 - 무가당 코코아 가루 3큰술 - 무가당 요거트 7큰술 - 스테비아 4 큰술 -카카오 닙스 2큰술 - 하루 견과류 2 봉지 - 우유 조금 [오트밀 초코 스콘 만드는 방법] 1. 오트밀 160g을 믹서기에 넣고 곱게 갈아.. 더보기 [갈치조림] 실패없이 맛집 '갈치조림' 만드는 방법 저는 생선중에서도 갈치를 너무 좋아하는데 제주산 두툼한 갈치는 가격이 너무 비싸서 항상 세네갈 갈치를 먹곤 했는데, 인터넷 쇼핑을 하다가 발견한 저렴하고 리뷰가 좋은 국내산 갈치를 구매했어요. 제가 구매한 갈치는 서해안 갈치 15-18cm 내외에 7~10토막 내외로 급냉 시킨 500g, 4인 가족용으로 국내산이긴 한데 제주산이 아니라 그런가 살이 엄청나게 실하지 않는 걸 보곤 그냥 세네갈 갈치를 사먹어야 겠다는 생각이 들더라고요. 그래도 갈치를 구매한 김에 자작하게 조려서 남대문 스타일 갈치조림을 만들어 보려고 합니다. 재료 - 무 1/2개 - 청양고추 2개, 홍고추 1개 - 양파 1개 - 감자 1개 - 대파 1개 - 다시마 10조각 (잘라 나온 다시마) - 갈치 500g - .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음
