Daily 썸네일형 리스트형 [오징어 뭇국] 칼칼하고 시원한 '오징어 뭇국' 오징어 뭇국에 들어가는 주 재료는 오징어인데 오징어는 문어와 사촌 뻘이지만 몸통이 문어보다 길쭉하고 다리가 10개를 가지고 있고, 몸은 머리, 몸통, 다리의 3 부분으로 이루어지고 있으며, 다리와 몸통 사이에 있고 좌우에 큰 눈이 있다. 또한, 오징어는 우리나라에서 소비가 많이 되는 수산물 중 하나이다. - 타우린 성분이 풍부해 숙취 해소, 간의 해독작용을 돕고, 인슐린 분비 촉진해 당뇨병 예방 효과 - 콜레스테롤의 생성을 억제해 혈관질환 예방 - 아이오딘 성분으로 임산부 회복 도움 - 아미노산이 풍부해 심혈관계 질환을 개선 - 오메가 3 지방산 풍부하여 기억력, 학습 능력 증진, 치매 예방 효과 - 오징어의 몸통을 가르고 내장과 뼈를 제거한 후 흐르는 물에 씻고 손질 후 소분.. 더보기 [두릅] 봄 4월 제철 참두릅으로 '두릅 숙회' 봄나물 중 인삼 못지않은 고품격 나물 '두릅' 두릅은 산채의 제왕이라고 불릴 만큼 맛과 영양에서 뛰어나다. 두릅은 아시다시피 봄이 제철인 4~5월이다. 땅두릅과 나무 두릅(참두릅)이 있는데 땅두릅은 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 참두릅은 나무에 달리는 새순을 말한다. 자연산 나무 두릅의 채취량이 적어 가지를 잘라다가 하우스에서 재배하기도 한다. 두릅의 잎과 줄기는 고급산채로서 무공해 알칼리성 고급 영양식품이고, 뿌리는 한약재로 이용되고 있다. - 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 혈당을 내리고 혈중 지질을 낮추어 당뇨, 신장, 위장병에 효과 - 사포닌은 암을 유발하는 나이트로사민을 억제하여 암 예방 효과 - 비타민A, 비타민C, 카륨, 아연 엽산 등을 다량 함유하고 있어 피로 해소와 춘곤증 해소 및 면.. 더보기 [머위나물] 4~5월 제철 봄 나물 '머위나물' 쌉싸름한 맛과 특유의 향으로 봄나물 머위로 나물을 무쳐먹으면 입맛을 돋우는 봄나물 뚝딱! 머위는 특유의 향기를 각고 있어 효능이나 다방면에서 토종 허브라 고도 불리고 있다. 우리나라 전역의 습기가 있는 곳에 무리지어 잘 자라고, 주변에 심어 밭작물로도 재배한다. 머위는 '머구', '머우'라고도 불리며 한의학에서는 '봉두채'라고도 불리는 식물이다. 머위의 잎은 쌈과 짱아찌로도 담가 먹기도 하고, 줄기는 나물로 무쳐서 요리에 쓰이고 있다. - 비타민 B1, B2와 칼슘 성분이 많아 골다공증 예방 - 섬유소가 풍부해 장운동을 활발하게 도와줘 변비 완화 - 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항암, 암 예방 - 숙취해소와, 간질환 예방 - 콜린 성분으로 낭내 독소를 해독시켜 줌으로써 식중독 예방 - 미네랄과.. 더보기 [주꾸미 볶음] 4월 봄, 해산물 주꾸미 제철 '주꾸미볶음' 4월 봄 , 주꾸미 제철이다. 해마다 봄이면 쭈꾸미 축제가 열릴 만큼 봄에 꼭 맞봐야 하는 해산물 중에 하나이다. 주꾸미는 문어과의 연체동물 중 하나이고, 낙지와 비슷하게 생겼지만 크기가 좀 더 작다. 하지만 낙지와 꼴뚜기보다 타우린 함유량이 많아 제철에 먹는 주꾸미는 많은 효능을 준다. 지금 3월~5월이 제철이며, 이때 먹으면 살과 알이 통통하게 올라와 주꾸미의 맛을 더 느낄 수 있다. - 타우린 함유량이 많아 피로 해소에 도움을 준다. - DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어, 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과 - 빈혈 예방, 동맥경화, 뇌졸중 등 각종 혈관계 질환 예방 - 주꾸미 먹물에 있는 일렉신 등 뮤코다당류 성분으로 암세포의 증식 억제, 항암 효과 -해독 기능이 있어, 숙취해소에 효능.. 더보기 [진미채 볶음] 딱딱하지 않고 부드러운 '고추장 진미채'반찬 간장 진미채에 이어서 이번엔 고추장 진미채 볶음으로 어른들의 손꼽히는 반찬을 해보려고 한다. 저번 포스팅과 같이 진미채의 효능은 오징어로 만든 식품이라 타우린 성분이 다량으로 들어가 있어, 피로 해소, 고혈압, 성인병 예방에 효과적이며 불포화지방산이 함유되어 있어, 치매, 어린이 뇌 발달에 좋다고 한다. 자세한건 간장 진미채 만드는 법에 있으니 봐주세요 :) ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ [간장 진미채] 아이들, 어른 남녀노소 다 좋아하는 '간장 진미채' 반찬 (tistory.com) [간장 진미채] 아이들,어른 남녀노소 다 좋아하는 '간장 진미채' 반찬 짭조름하니 호불호가 없는 간장 진미채 반찬. 진미채는 오징어를 잘게 잘라 찢어 조미료를 넣어 건조한 가공 식품으로 건어물의 일종이다 secretly-dai.. 더보기 [메추리알장조림] 밥도둑 꽈리꼬추 메추리알 장조림 메추리알은 알 중에서 가장 작은 알이다. 영양성분은 계란과 거의 같고, 계란보다 유통이 느리기 때문에 선도에 주의가 필요하다. 모양이 작고 귀엽기 때문에 요리의 장식, 안주, 고명에 많이 쓰인다. 메추리알은 장조림으로 많이 사용되는데 장조림 할 때 같이 들어가는 짝꿍은 꽈리고추가 들어간다. 꽈리고추는 손질이 쉽고 영양도 풍부하고 매운맛이 적다. 메추리알에 비타민C를 제외한 다른 영양소가 풍부하기 때문에 비타민C가 많은 꽈리고추를 같이 섭취하면 영양적으로 궁합이 잘맞는다. - 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 성장발육 촉진, 회복기 환자 치유 - 칼로리가 낮아 다이어트 효과적 - 비타민 A가 풍부하게 있어 안구 건강에 도움, 시야를 밝게 주는 효능 - 면역력을 높여주며, 두피 건강에도 좋음 - 서늘한 냉장.. 더보기 [두부전골] 영양만점 두부로 만든 두부전골 두부는 밭에서 나는 소고기라고 불리는 콩으로 만든 두부는 영양가가 풍부한 식품이다. 영양이 많은 만큼 우리의 식탁에서 빠지지 않는 요리 재료이고 쉽게 볼 수 있다. - 단백질이 풍부하여 다이어트에 적합하다. - 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮춘다. - 올리고당이 많아 장의 움직임을 활성화시켜 소화 흡수를 돕는다. - 비타민 B, E가 함유하고 있어 피부의 노화를 촉진시키는 활성산소를 제거하여 노화 지연속도를 늦추는데 도움 준다. - 아이소플라본을 함유해 항암효과에도 도움이 된다. - 콩이 함유하고 있는 칼슘과 단백질, 지방, 인 성분이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주고 골다공증 예방에 도움을 준다. - 물에 소금을 뿌려 담가 보관을 하면 조금 더 신선하게 오래 보관할 수 있다. 재료 - 두부 1모 .. 더보기 [비빔만두] 어릴적 분식집 맛 비빔만두 어릴 적 분식집에서 한 번쯤 먹어봤을 법한 비빔만두 냉장고 채소털이 딱 좋은 메뉴입니다. 간단하게 반찬, 간식, 야식 메뉴로도 안성맞춤이죠. 기호에 맞게 골뱅이나, 소면을 추가를 하셔도 2~3가지의 메뉴가 추가로 또 만들어지니 비빔만두의 매력에 빠져보세요. 재료 - 만두 10개 (비비고 고기만두 이용함) - 깻잎 6장 - 상추 4장 - 양배추 1/4 통 - 양파 큰거 1/2 개 - 당근 작은거 1/2 개 - 오이 1/2 개 - 고추장 2 큰술 - 설탕 2 큰술 - 식초 1 큰술 - 참기름 1 큰술 - 매실액 1 큰술 - 깨소금 조금 1. 양파 1/2개를 채 썰어 준 후, 찬물에 10분 정도 담가준다. 2. 상추 4장, 깻잎 6장을 먹기 좋은 크기로 채 썰듯이 썰어준다. 3. 양배추 1/4 통을 채 썰어주.. 더보기 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음
